Valeur nutritionelle (par portion)

Calories: 90; Total gras: 7g; Total glucides: 6g; Sucres: 0.8g; Fibres: 3.8g; Protéines: 1.5g

Niveau : facile – Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 0 min

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Le guacamole est d’origine mexicaine et ce mot dérive d’autre autre qui signifie « sauce d’avocat ».  

Il est donc composé essentiellement de chair d’avocat avec laquelle on mélange du citron, du poivron et des épices.  

Le guacamole est généralement servi avec des chips, des nachos de maïs. Mais dans le cadre d’une alimentation saine, vous pouvez l’utiliser comme tartinade ou trempette pour vos crudités. L’avocat est gras, c’est certain, mais les graisses qu’il contient sont des acides gras insaturés dont les vertus sont précieuses pour la santé et dans un programme de remise en forme. Parmi lesquelles, son effet coupe-faim car il est très rassasiant. Evitez tout de même de l’inclure dans un repas déjà très calorique. 

Ingrédients (pour 6 portions)  

• Avocats: 2 bien mûrs (de taille moyenne)  
• Jus de citron : 1 c.a.s
• Ail émincé : (2 pour moi)
• Oignon: 1/2 (1 pour moi)
• Tomate : 1, coupée en dés
• Sel : 1 pincée 
• Poivron : 1 (couleur au choix)
• Epices : coriandre fraiche, cumin moulu, paprika, piment frais, poivre moulu.
• Tabasco : quelques gouttes

Préparation  

1. Couper les avocats en deux et retirer soigneusement les noyaux. 

2. Triturer les avocats avec une fourchette tout en y ajoutant au fur et à mesure le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ou moins lisse. Comme dit plus haut, à vous de déterminer la texture désirée, en fonction de l’utilisation prévue. 

3. Ajouter l’ail, la sauce tabasco, l’oignon et la tomate. Mélanger. 

4. Saler et assaisonner avec les épices de votre choix. 

5. Servir sur des tartines ou comme trempette pour accompagner des crudités. 

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